Pekarna Bakers Okern, Norveška
Avtomatizirana linija za proizvodnjo štruc
Linija za pšenični in mešani pšenični kruh s kapaciteto 3200 kos/h oz. vsaka etaža s 1600 kos/h.
Linija zajema dvoetažno tunelsko fermentacijsko komoro (3x21m) in elektro dvoetažno tunelsko pečjo (3x16m).
Izdelke na zgornji etaži narezujeta dve robotski roki z ultrasoničnim nožem. Sklop robotskega nareza je
sestavljen iz dveh robotskih rok, opremljenih z ultrasoničnim nožem ki dovoljujejo številne oblike nareza,
tudi neobičajne. Testo na ultrasoničnem nožu tudi po večurni kontinuirni proizvodnji ne pusti sledov.
Robotske roke so opremljene z robotksim vidom, ki usmerja globino nareza glede na velikost in obliko izdelka.
Linija je visoko avtomatizirana, njena posebnost je v tem, da lahko kupec fermentira in peče različne izdelke
na obeh etažah komore in peči istočasno. S tem odpade »bulk time« čakanje distributerjev na izdelek kot je
to pri klasični liniji, saj v tem primeru izdelujemo in pečemo več izdelkov istočasno.
*
dvoetažna tunelska fermentacijska komora 3x21 m
*
narezovalnik testa
*
elektro peč 3x16 m
)
)
)
){kind=link}
){kind=link}
){kind=link}